Cà phê vợt từ lâu đã trở thành một nét đẹp văn hóa và thú vị của người dân Sài Gòn. Hương vị đậm đà và thơm ngon của loại cà phê này hoàn toàn khác biệt so với các loại cà phê thông thường, để lại ấn tượng khó quên cho bất cứ ai từng thử qua.
Cà phê vợt có nguồn gốc từ Sài Gòn và xuất hiện từ đầu thế kỷ 20. Ban đầu, loại cà phê này được pha chế bởi những người bán cà phê đường phố sử dụng một dụng cụ đơn giản là chiếc vợt để lọc cà phê. Thay vì dùng máy pha hay phin, người ta bỏ cà phê xay vào một chiếc vợt làm từ vải mịn, sau đó cho nước sôi vào và lọc cà phê qua vợt để lấy nước cốt. Phương pháp này tạo ra một loại cà phê có hương vị đặc trưng, đậm đà và thơm ngon. Cà phê vợt dần trở thành một phần không thể thiếu trong đời sống của người dân Sài Gòn và là biểu tượng văn hóa ẩm thực của thành phố này.
Cà phê vợt là một loại cà phê mang đậm dấu ấn của Sài Gòn xưa
Ngày nay, nhiều người vẫn háo hức tìm đến các quán cà phê vợt truyền thống hoặc tự tay mua nguyên liệu về pha chế tại nhà. Tuy nhiên, không phải ai cũng có thể tạo ra một ly cà phê vợt hoàn hảo, đậm đà và thơm béo đúng hương vị xưa. Phần lớn các quán cà phê vợt hiện nay có diện tích khá nhỏ, không gian mộc mạc và giản dị. Với mức giá từ 12.000 VND đến 16.000 VND cho một ly, ai cũng có thể dễ dàng thưởng thức mỗi ngày. Những quán cà phê vợt này mang đến một chút hoài niệm và cảm giác gần gũi, đưa ta trở về với những giá trị xưa cũ đầy ấm áp. Dưới đây là 4 địa điểm nổi tiếng tại Hồ Chí Minh.
Địa chỉ: 330/2 Phan Đình Phùng, Phường 1, Quận Phú Nhuận, Thành phố Hồ Chí Minh.
Thời gian hoạt động: 06:00 – 21:00
Ban đầu là một xe bán cà phê lưu động, Cà phê Vợt đã chuyển về con hẻm nhỏ trên đường Phan Đình Phùng và duy trì tại đó đến nay. Trải qua 70 năm hoạt động, quán cà phê vợt ở Phú Nhuận này mở cửa cả ngày lẫn đêm và rất ít khi nghỉ. Theo lời những khách hàng trung thành, hương vị cà phê tại đây không hề thay đổi qua năm tháng.
Khi ghé thăm Cà phê Vợt, bạn sẽ cảm nhận được không gian nhỏ bé, giản dị và cổ kính, gợi lên nhiều kỷ niệm xưa cũ. Quán không chỉ là địa điểm quen thuộc của người dân địa phương mà còn được các bạn trẻ và dân văn phòng yêu thích, thường ghé thăm vào mỗi buổi sáng hay cuối tuần.
Cà phê Vợt mở bán đến nay đã được hơn 70 năm nhưng hương vị chưa từng thay đổi. (Ảnh sưu tầm)
Chỗ bán khách hàng ra vào tấp nập. (Ảnh sưu tầm)
Cà phê đậm đà mang hương vị xưa. (Ảnh sưu tầm)
Địa chỉ: 199B Phùng Hưng, Phường 14, Quận 5, TP. Hồ Chí Minh
Thời gian hoạt động: 06:00 – 16:00
Quán cà phê vợt Ba Lù đã trở nên quen thuộc với nhiều người, đặc biệt là những người dân quanh khu vực Chợ Lớn. Hương vị cà phê tại đây được pha chế theo công thức bí mật của người Hoa. Điều đặc biệt của cà phê vợt Ba Lù là tất cả các công đoạn pha chế đều được thực hiện thủ công, tạo nên hương vị đặc trưng không giống bất kỳ quán cà phê nào khác.
Ba Lù là một quán cà phê vợt danh tiếng ở Chợ Lớn, hoạt động hơn 60 năm nhưng vẫn giữ nguyên phương pháp rang xay và pha chế như những ngày đầu. Cà phê ở đây được rang bằng củi, kết hợp với bơ và muối theo tỉ lệ gia truyền, tạo nên vị đậm đà và thơm lừng đặc biệt. Quán mở cửa từ rất sớm, từ trước khi phiên chợ đầu tiên bắt đầu lúc 2 giờ sáng và phục vụ đến khoảng 17 giờ hàng ngày. Không gian quán nhỏ nhắn, xung quanh là nhiều hàng quán tấp nập, cho phép bạn vừa thưởng thức cà phê vừa ngắm nhìn phố xá đông đúc.
Ngoài việc thưởng thức cà phê vợt thơm ngon, khách đến quán Ba Lù còn có cơ hội quan sát các công đoạn pha chế đầy thú vị. Quán Ba Lù không chỉ mang đến những ly cà phê đậm đà mà còn giới thiệu cho mọi người về nét văn hóa cà phê độc đáo của Sài Gòn.
Nét đẹp cà phê truyền thống. (Ảnh sưu tầm)
Cà phê được rang tự thủ công. (Ảnh sưu tầm)
Quán chế biến cà phê theo công thức bí mật của người Hoa. (Ảnh sưu tầm)
Địa chỉ: 109/36 Nguyễn Thiện Thuật, Phường 2, Quận 3, TP. Hồ Chí Minh.
Giờ gian hoạt động: 06:00 – 18:00
Cheo Leo Cafe là điểm đến quen thuộc cho những người yêu thích cà phê vợt tại TP.HCM. Với lịch sử hơn 80 năm, quán là một trong những địa điểm cà phê vợt cổ xưa nhất thành phố. Cheo Leo vẫn giữ cách pha cà phê vợt truyền thống, sử dụng những chiếc cốc bạc đặc trưng. Đây là quán cà phê vợt lâu đời nhất tại Sài Gòn, với nghề pha chế được truyền từ cha sang con qua ba thế hệ. Cách ủ cà phê trong ấm sắc thuốc truyền thống vẫn được duy trì suốt nhiều năm.
Hiện nay, giới trẻ yêu thích khám phá những quán cà phê mang phong cách xưa rất ưa chuộng Cheo Leo, nơi mang đến một góc nhìn khác về Sài Gòn. Không chỉ là nơi để thưởng thức cà phê, Cheo Leo còn lưu giữ những kỷ niệm xưa cũ. Quán giữ nguyên nét cổ kính, giản dị và gần gũi của một quán cà phê gia đình. Không gian rộng rãi, thoáng mát, nhiều cây xanh và được trang trí bằng tranh ảnh. Mặc dù không có không gian sang trọng như Jeju Coffee, Cheo Leo vẫn thu hút đông đảo khách hàng mỗi ngày. Giá một ly cà phê tại Cheo Leo dao động từ 15.000 – 25.000 VNĐ.
Cheo Leo Cafe sở hữu không gian mộc mạc, đơn sơ mang dáng dấp Sài Gòn xưa. (Ảnh sưu tầm)
Cheo Leo Cafe không chỉ là một nơi thưởng thức cà phê mà còn là một nơi lưu giữ những kỷ niệm xưa cũ. (Ảnh sưu tầm)
Địa chỉ: 480 Tân Phước, Phường 6, Quận 11, TP. Hồ Chí Minh
Khi ghé thăm quán cà phê chú Thanh, bạn sẽ cảm nhận ngay nét văn hóa Trung Hoa đặc trưng. Với hơn nửa thế kỷ kinh nghiệm pha cà phê vợt, chú Thanh đã phục vụ vô số người Hoa tại Sài Gòn. Hiện nay, quán vẫn phục vụ người dân Sài Gòn và du khách từ mọi tầng lớp và lứa tuổi.
Tại quán cà phê vợt này, chủ quán vẫn sử dụng ấm đất nung, loại ấm thường dùng để nấu thuốc Bắc, để ủ cà phê. Bếp đun cà phê vẫn là bếp củi truyền thống. Chính vì điều này mà hương vị cà phê tại đây hoàn toàn khác biệt so với cà phê pha phin hay cà phê pha máy hiện đại.
Quán cà phê vợt chú Thanh phục vụ cả khách tại chỗ và khách mua mang đi. (Ảnh sưu tầm)
Ly cà phê đậm vị, đã gây nghiện với nhiều người trung tuổi gắn bó lâu năm với quán.( Ảnh sưu tầm)
Cà phê vợt không chỉ là một thức uống mà còn là một phần của văn hóa Sài Gòn. Các quán cà phê vợt truyền thống tại đây mang đến hương vị đặc trưng và những câu chuyện lịch sử riêng. Những ly cà phê đậm đà, thơm ngon không chỉ mang lại trải nghiệm ẩm thực độc đáo mà còn gợi lên những ký ức xưa cũ, gần gũi. Khi đến Sài Gòn, đừng quên ghé thăm và thưởng thức hương vị đặc biệt này để cảm nhận nét đẹp văn hóa cà phê của thành phố.
Hồng Trọng
