Trước đây tại Hà Nội đã có Món phở đắt nhất Việt Nam gần 1 triệu đồng. Nay món phở này chính thức bị "soán ngôi" bởi tô phở giá gần 4 triệu vừa xuất hiện.
Chỉ mới ngày hôm qua (2/8), tô phở có giá 920k trước đó được xem là đắt nhất Việt Nam đã chính thức bị "soán ngôi" bởi sự xuất hiện của tô "phở King" có mức giá không tưởng 3 triệu 888 đồng/tô, do vị đầu bếp Lê Trung của nhà hàng Oriental Pearl thực hiện.
Theo đầu bếp Lê Trung cho biết, phở Việt Nam đã có chỗ đứng và vị thế nhất định trong lòng những người đam mê ẩm thực không chỉ trong nước mà trên toàn thế giới. Nên ông luôn muốn được thực hiện món phở "cách tân" bằng cách kết hợp các loại nguyên liệu thượng hạng nhưng vẫn giữ được phong vị đặc trưng vốn có.
Đầu bếp Lê Trung - người làm nên tô "phở King" trị giá gần 4 triệu đồng.
Trước tiên về phần nước dùng (nước lèo), ngoài các loại gia vị quen thuộc trong món phở thì ông sử dụng các phần từ bò Úc như: xương ống, đuôi bò, nạm sườn và xương gà hầm liên tục trong 48 tiếng để đạt được độ đậm đà, vị ngọt tiết ra từ xương và thịt.
Phần nạm sườn non, Wagyu A5 cùng với nấm truffle đen, gan ngỗng là các topping chính trong tô phở này.
Để làm phần "topping", ngoài nạm sườn bò đã được hầm mềm, thấm đẫm các loại gia vị từ trước thì không thể thiếu phần bò tái. Vị đầu bếp này đã sử dụng loại thịt bò Wagyu A5 thái thành lát để trên bề mặt. Bằng sự phân bổ giữa các vân mỡ và nạc đan xen gần như hoàn hảo, vốn làm nên sự nổi tiếng của giống bò đen đến từ Nhật Bản này thì với cách chế biến đơn giản là làm chín bằng nước ở nhiệt độ sôi vừa phải, sẽ giúp miếng bò ở trạng thái hoàn hảo. Lúc ăn càng cảm nhận rõ nét vị thơm đặc trưng, mềm như tan trong miệng.
Bát phở chỉ được mang vị ngọt từ xương, không sử dụng mì chính hay bất kỳ loại hải sản nào như sá sùng, mực
 |  |
Khi thực khách bắt đầu ăn, phục vụ sẽ bắt đầu mang từng cục nấm truffle đen đến từng người để bào thành từng lát mỏng vào trong tô.
Theo Family.vn
